الأحد، 16 يونيو 2019

مفاجأة فى طقيس ليوم وبيان بدرجة الحرارة اليوم



يلاحظ خبراء هيئة الأرصاد الجوية ارتفاعًا تدريجى في درجات الحرارة اليوم ، ليكون اليوم الاثنين، طقس لطيف على السواحل الشمالية، مائل للحرارة على الوجه البحري والقاهرة، حار على شمال الصعيد، وشديد الحرارة على جنوب الصعيد نهارًا لطيف ليلًا.


كما يلاحظ الخبراء أن تقل الرؤية في الشبورة المائية صباحًا على شمال البلاد، كما تظهر السحب المنخفضة والمتوسطة، والرياح أغلبها غربية معتدلة تنشط على جنوب سيناء.


ويترائى بالنسبة لحالة البحرين المتوسط والأحمر، فهي خفيفة إلى معتدلة، وارتفاع الموج فيهما يتراوح من متر إلى متر ونصف والرياح السطحية شمالية غربية.


وفيما يلي بيان بدرجات الحرارة المتوقعة اليوم الاثنين على محافظات ومدن مصر:
الصغرى العظمى
القاهرة 23 35
شبين الكوم 23 35
طنطا 22 33
دمنهور 23 30
الإسكندرية 23 29
بلطيم 23 28
مطروح 21 28
السلوم 20 31
سيوة 24 37
بورسعيد 23 28
دمياط 23 28
الزقازيق 22 35
الإسماعيلية 23 36
السويس 24 35
العريش 21 29
رفح 22 29
رأس سدر 26 35
نخل 18 35
نويبع 25 34
طابا 24 33
كاترين 17 29
الطور 25 38
شرم الشيخ 26 37
الغردقة 28 36
مرسى علم 28 35
الفيوم 23 36
بني سويف 23 36
المنيا 23 37
أسيوط 25 38
سوهاج 25 38
قنا 26 40
الأقصر 26 41
أسوان 26 41
أبوسمبل 25 40
الوادي الجديد 24 41
شلاتين 25 35
أبو رماد 25 34
حلايب 27 33
رأس حدربة 27 32​

الجمعة، 23 مارس 2018

طريقة طبخ الأرز بالدجاج بطريقة سهلة ولذيذة

تعتبر طبخات الأرز بالدجاج طبخات سهله وشهية ،و يعتبر الأرز بالدجاج من الأكلات الشعبية الأولى فى مصر ، بل والوطن العربى كله ، وفى مصر بالأخص يعتبر الأكلة الشعبية رقم واحد فى مصر ، حيث لا يخلو بيت من الأرز ، حيث يعتبر من العناصر الغذائية التى تمد الجسم بالكربوهيدرات ، ويوجد الأرز داخل المنازل بكميات كبيرة منها الشكائر ذات 25 أو 50 كجم أو أكثر ، وتم أستحداث شكائر أرز ذات عدد أقل من الكيلو جرامات مثل 5 كجم وغيره ، وهناك أنواع من الأرز مثل البنى ، الاحمر ، البسمتى ، البلدى ، اليابانى الخ ، ومن الممكن أن نأكله مع طاجن الملوخية بالأرانب 

مكونات طبخات الأرز بالدجاج :-

1- كيلو أرز نوعه حسب رغبتك  2- سمن صناعى نباتين  3 - بصل 
4- فصان ثوم مفروم فرم جيداً 5- معلقة فلفل اسمر  6- معلقة ملح 
7- معلقة كبيرة من الخل  8- 3 معالق خل  9- كوب من اللبن الرائب 
10- معلقة من البهارات  11- معلقة من الكارى  12- معلقة من الزعتر 

طريقة تحضير الأرز بالدجاج (طبخات سهلة وشهية )

- اولا:- نجهز خلطة الدجاج 
- وهى كالأتى وضع اللبن الرائب فى إناء ، ثم يأتى بعد ذلك وضع الخل والملح والفلفل الأسود ، والكارى والتوابل الموجودة عندنا ، ثم بعد ذلك نقوم بتقليبهم مع بعض جيداً جداً جداً 
- نأتى بالبصل ونقوم ببشرها جيداً جداً بواسطة المبشرة المنزلية التى تستخدميها فى مطبخك  
- نقوم بوضع الثوم المفروم المعد من قبل على زيت نباتى مثل زيت عافيه أو غيره من الزيت النباتية ونقوم بتقليب الخليط جيداً لتمزج كل مكونات الخليط مع بعضها ويصبح قوامها متماسك ، الأن قد تم تجهيز الخليط بنجاح 
- نقوم بعد ذلك بوضع الدجاج داخل الخليط مع تقطيعه بالسكينة فتحات جانية لكى يتغلل الخليط داخل الدجاج 
ثانياً:- نقوم بوضعها داخل الخليط لمدة لا تقل عن 4 ساعات ، ويفضل ترك الدجاج داخل الخليط لمدة ليلة كاملة 
- وبعد ذلك نكون قد أنتهينا ، ونأتى بالاناء الذى يحتوى على المكونات ، وندخله الفرن المنزلى وبالهنا والشفا .. ويتبقى لنا طريقة عمل الأرز لتكتمل طبختك ، طبخة الارز بالدجاج (سهله وشهية )

- طريقة عمل الأرز بطريقة سهلة وشهية :-

- المكونات :- زيت نباتى أو سمن ، وأرز حسب نوعك المفضل ، وشوربة أو ماء بمرقة دجاج 

- التحضير :- 
نضع سمن  على النار ووبعد ذلك وضع قليل من الأرز ، ثم التقليب وبعد ذلك نضع باقى الأرز ، ثم نقوم بوضع الشوربة أو الماء بداخله مكعبات مرقة .
- ونتركه على النار حتى يتم مرحلة النضح ، ونتحسسه بحيث لا نقوم بإخماد نار البوتاجاز المنزلى ولم يكتمل نضح حبه الأرز ، وحينها نجد مضغة غير مستحبة أثناء أكل الأرز 

وبعد أن أنتهينا من تحضير الأرز ، ونضع بجانبه وجبه الدجاج ، الأن قد تم الأنتهاء من وجبة الدجاج بالأرز بطريقة سهله وشهية ، ولا نحتاج سوى الملاحظة لما نفعله أثناء وجود الأكل على البوتاجاز ، بحيث لا نجد ما لا نحبه ، ونجد أكلة سهله وشهية ولذيذة وبالهناء والشفاء 

جدير بالذكر أن هناك طرق لطبخ الدجاج منها الدجاج بالزبادى ، والدجاج المقرمش أو ما يسمى بالدجاج الكنتاكى ، نسبة الى القرمشة بالدجاج ، ونجد الدجاج بالخلطة السرية ، ونجد الدجاج بالبطاطس 

الأربعاء، 14 مارس 2018

أفضل طريقة لعمل الملوخية وسر الطبخة والنكهة

مكونات طبخة الملوخية على الطريقة المصرية :- 

- ملوخية مشطوفة ومتقطعة بالمخرطة 
- سمن نباتين 
- ثوم مفروم وجاهز للأستخدام 
- كسبرة ناشفة 
- شوربة فراخ 
- مكعب مرقة دجاج ماجى 
- شطة حسب الأستخدام 

خطوات طبيخ الملوخية بالطريقة المصرية :- 

- قومى بإحضار ملوخية ناشفة وذلك بعد شطفها ، ونقعها فى مياة نظيفة ، ثم قومى بتقطيع ورق الملوخية ، وضعيه على ورق لكى يجف ، وعندما يبدأ أوراق ملوخية بأن تجف ، قومى بوضع أوراق الملوخية فى طبق غير قابل للكسر ، وقمى بتقطيع اوراق الملوخية الى قطع صغيرة بالمخرطة المنزلية ، التى تستخدمها كل ست بيت فى منزلها ، حتى تصبح أوارق الملوخية مهروسة ، ومتقطعة الى قطع صغيرة جداً جداً.
- تأتى الخطوة الثانية بإحضار الشوربة الجاهزة والمعدة من قبل ووضعها على النار ، ثم تقومى بوضع مرقة الدجاج (مكعبات المرقة ) بداخلها ، وفى هذه الأثناء قومى باحضار الكسبرة وتقومى بهرس الثوم بواسطة الهون الذى تستخدمه ست المنزل فى منزلها ، وتقومى بوضع الخلطة على الشوربة .
- قومى بإحضار أوراق الملوخية بعد أن تجف وقومى بوضعها فى الشوربة المجهزة ، ثم قومى بتقلبيها ، وحذارى أن تصل الى مرحلة الغليان لأنها ستفسد بتأكيد طبختك ، ومن المتوارث من العادات المصرية القديمة بما يسمى الشهقة ، وهى حركة تقوم بها ربة المنزل بفمها ، لكى لا تفسد طبختها ، ويرجى رفع الاناء المستخدم فى تحضير الملوخية قبل ان يصل للغليان ، ثم وضعه مرة أخرى ثم رفعة وهكذا وهكذا ، حتى تتم عملية طهى الملوخية .

طريقة عمل تقلية الملخوية على الطريقة المصرية :- 

ضعى معلقة السمن فى طاسة صغيرة ، وضعى باقى خلطة الثوم عليها ، وتقومى بوضع الثوم مع السمن على نار هادية حتى لا يتم حرق الخليط ، وعند ملاحظة تغير لون الخليط ، وأن يصبح لونه ذهبى اللون ، قومى برفعه على الفور ، ثم تقومى بوضع تقليه الملوخية الجميلة على الاناء اللى بداخله ملوخية معده ومجهزة من قبل ، ثم تقومى بقلب جميعهم على بعض ، لتنعمى بأكلة مصرية جميلة ولذيذة ، أنها ملوخية مصرية ولا أجمل ولا أروع ، ولا أشهى .

أشهر المأكولات بجانب الملوخية المصرية :- 

أشتهر المصريين بالعديد من الوجبات المصرية التى لها مذاق طيب مثل الملوخية ، ومن هذه الأكلات الجميلة التى من الاكلات المصرية العتيقة هى الملوخية ، التى أشتهرت ست البيت المصرية فى إتقانها وإجادتها .
وتعد الملوخية بالأرانب من الاكلات الموروثة لدى جميع أطياف الشعب المصرى ، والتى تقوم ست المنزل بطبخ الملوخية وأمدادها بأرنب مسلوق ومستوى من قبل ، وتقوم بعض المسامط فى مصر ببيع هذه المأكولات خارج المنزل ، لأن الأقبال عليها كثيف ، ويحبها ويفضلها كل من البنات والشباب والاطفال والرجال والنساء .
ويعد الملوخية مع الدجاج مع الرز أيضاً من أشهر الأكلات ، نقوم بتجهيز الأرز ثم نقوم بتجهيز الدجاج ، ثم نقوم بتجهيز الملوخية ، ويقدم الأكل ساخناً ، وهنيئاً لكل من يأكل الملوخية ، بالهناء والشفاء ..
وهناك أيضاً الملوخية باللحم التى تعد من أفضل الوجبات على الأطلاق ، لكل من يتناول الأكلات المصرية التى توارثناها من أجدادنا المصريين العظماء